多做一步，在家就能做出大师版的清蒸大闸蟹

作者： 最爱花心思

秋风起，蟹儿肥，正是吃大闸蟹的好季节。 清蒸，才能吃到大闸蟹的原汁原味，膏香肉甜。 只要多加一步，即便在家，也能做出大师级别。

用料

• 大闸蟹 若干只
• 姜片 若干
• 葱段 一大把
• 黄酒（料酒） 20-30克

多做一步，在家就能做出大师版的清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

准备材料，姜切片，葱切段，一小碗黄酒，大闸蟹用刷子充分刷洗干净。

步骤 2

蒸盘上铺上姜片

步骤 3

大闸蟹刷洗干净后用干净的毛巾或厨房纸擦干水份，将蟹肚子朝上放在姜片上，然后用刷子蘸上黄酒，均匀刷在蟹身上。

步骤 4

将葱段放在蟹身上，水烧开上汽后蒸13分钟，时间到关火再焖1-2分钟，出锅，去掉姜葱，解开绳子，就可以装碟。

步骤 5

准备一点香醋，吃蟹工具就可以开吃了。

步骤 6

我喜欢把蟹肉，蟹膏全挑出来，一大口吃，爽！

多做一步，在家就能做出大师版的清蒸大闸蟹的小贴士

刷洗和蒸蟹时不用松开绳子。 蟹有点寒凉，记得再喝一杯姜茶。 我这次挑的蟹约3两，蒸13分钟，如果蟹更大更重，蒸的时间酌情增加几分钟。 也可以用蒸箱蒸。

菜谱创建时间：2020-10-14 14:06:56