🌽东北一锅出🌽

作者： 荷碧

这是一道东北菜，正不正宗不知道了，哈哈~ 这款有肉有菜，还有主食，省事，一锅出来了~纯属我的原创，做了几次觉得还蛮好吃，所以记录一下。因为没有大铁锅，现在老家住平房的少，炕也较少见，在东北吃，一般只有农家乐才能吃到了~ 个人认为中餐很难精准调料的用量，毕竟每家用的调料品牌不一样，咸度和口感也不一样，只是一个概数，菜做多了，自然就感觉了。新手小白的话，建议盐少加，然后尝一下味道不够再酌情慢慢加。 我这款玉米饼，减肥版，如果追求口感好一点，可以面粉多一点，玉米粉少一点，口感会更好一些。

用料

• 一锅出
• 排骨 500克
• 豆角 750克
• 板栗南瓜 半个
• 姜 5片
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 盐 2小勺
• 黄酒 1勺
• 玉米饼
• 玉米粉 150克
• 面粉 100克
• 水 适量
• 酵母 3克
• 小苏打（不喜可不放） 2克

🌽东北一锅出🌽的做法步骤

步骤 1

排骨洗净备用

步骤 2

准备好豆角，刀豆，必须给个特写10元一斤的豆角，还不是老家的油豆角

步骤 3

豆角，洗净，掰成段

步骤 4

板栗南瓜去皮，切块备用

步骤 5

面粉，玉米粉混合均匀，放入酵母和小苏打，适量水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜，常温发酵30分钟左右

步骤 6

锅中放入适量水，放入骨头，翻一下，水开后捞出，洗净备用

步骤 7

锅中倒入适量油，放入姜片爆香，放入焯过水的排骨，翻炒一会儿

步骤 8

两面稍微有点焦黄，放入八角，倒入黄酒和生抽，继续翻炒一下

步骤 9

放入豆角，翻炒，炒至绿色

步骤 10

倒入南瓜，翻炒几下，加入适量盐

步骤 11

倒入适量水，注意水不要没过菜，否则你可能吃饭的是煮玉米饼了，吼吼~

步骤 12

发好了，大约涨了一倍

步骤 13

揪一小块面团，揉圆，贴在锅的四周，盖上盖子，中小火焖煮

步骤 14

大概3~5分钟，中途可以开盖看一下，注意千万水不要烧干了

步骤 15

出锅，如果量不大这个小锅，够用了

步骤 16

每次吃这道菜，都吃多，哈哈

步骤 17

减肥吃特别好，不用担心碳水超标

步骤 18

多的，直接蒸了玉米馒头，需要看详细做法，翻我食谱，有发

🌽东北一锅出🌽的小贴士

1.我这款玉米饼，减肥版，玉米粉比较多，稍微硬一点，如果正常吃玉米粉和面粉比例可以是1:1，或者1:2 2.排骨用仔排，会更加好，更好看，口感也更好一些 3.板栗南瓜可以换成贝贝南瓜，也可以用土豆，或者玉米，配菜什么也不放也可以 4.因为玉米粉比较多，口感会比较扎实，加小苏打起到蓬松作用，不喜欢那个味道的，也可以不加哈

菜谱创建时间：2020-10-14 08:36:47