红枣银耳汤~冬季润燥~快速出胶方法~~

作者： Wennie123

用料

• 红枣若干 颗
• 银耳6小 朵
• 冰糖若干 克
• 枸杞若干 粒

红枣银耳汤~冬季润燥~快速出胶方法~~的做法步骤

步骤 1

第一步准备原材料。原料非常简单，银耳六小朵，冰糖、红枣、枸杞适量，冰糖用量根据个人口味，起锅前均可添加，红枣枸杞少放点缀即可，洗净后可将红枣剪两下，便于煮出味道，给羹汤上色。

步骤 2

第二步泡发，银耳用常温水泡发十多二十分钟即可，一定要泡发容易出胶哦（银耳的颜色跟烘干工艺时间等因素有关，颜色较白到浅黄都是正常的，非判定品质的标准，图片可以看出颜色深浅不一的银耳泡发后都会雪白通透）

步骤 3

第三步冲洗整理，减去黄色根部，冲去黑色木屑，可以剪成小朵，方便乘碗。

步骤 4

第四步熬制。大半锅水，放入银耳，大火烧开，中火慢炖，半小时后放冰糖、枸杞、红枣再熬制二十分钟，注意！！！经多次实验，想快速出胶可以盖上盖子熬！水最多放三分之二，否则很容易溢出来！

步骤 5

第四步享用存放。熬至汤汁粘稠挂丝起微泡，银耳变软入口即化，颜色微黄澄透就好啦，记得关火后焖十分钟出胶效果更好哦！社畜一般晚上才有时间做美食，亲测银耳汤熬好后，分小份封装，放冰箱三天食用没有问题，下次食用再熬开就好。

红枣银耳汤~冬季润燥~快速出胶方法~~的小贴士

银耳汤熬制时间跟批次耳片厚度存放时间正相关，顺便提一下银耳作为干货，阴凉处密封存放得当，不起霉无虫蛀，放两年食用都没有问题的。 最后说一句，银耳用来熬鸡汤也很好哦，一开始和鸡肉一起炖就行，鸡汤会更滑嫩可口。

菜谱创建时间：2020-10-14 00:06:56