懒人厨房/各种乱炖

作者： 尺素子

犯懒的时候就随便炖点什么，锅底对了就一本满足。配菜呢，其实大差不差，就手边有啥放啥，最好有各类丸子，最好有嫩豆腐/内脂豆腐。

用料

• 锅底
• 煮物

懒人厨房/各种乱炖的做法步骤

步骤 1

【纯清淡口】重点是丸子。最好是潮汕手打的牛肉丸/牛筋丸。水煮开后入牛筋丸炖5min入味，少许盐。白萝卜切块，娃娃菜洗净，入锅。再炖5-10分钟。出锅前洒几粒枸杞子。 除了牛筋丸，其余配菜可以随意。

步骤 2

【清淡口味噌汤底】待定。

步骤 3

【酸甜口番茄🍅底】番茄两小只。切滚刀小块。配菜备好。 热锅冷油，入蒜片（可略），小火，出香味后下番茄块，保持小火（奶锅，电磁炉600），慢慢熬成糊状，中途可加3g左右白糖提味。勤快的话等番茄皮熬脱离后可以挑出不要。 加水适量，中大火煮开，加盐。 按易熟顺序下配菜。煮10min左右即可。

步骤 4

【酸口酸菜汤底】需要东北酸菜。等过两天我煮一锅再来补充。

步骤 5

【酸辣口辣白菜汤底】

步骤 6

【重口麻辣火锅汤底】超简单。嫌麻烦就水烧开直接下火锅底料，再煮开就可以下各类配菜了。 勤快点可以自己炒一炒底料：猪油——豆瓣酱——火锅底料——姜蒜——各香料（香叶大料花椒干辣椒），炒香后加水煮开即可。

懒人厨房/各种乱炖的小贴士

锅底最推荐番茄锅和火锅。食材也最好准备，备上番茄/火锅底料就行。 食材个人觉得必不可少的就是各类丸子，内脂豆腐。其他看心情。 嘛，当然最重要还是看个人口味了。

菜谱创建时间：2020-10-13 21:46:56