韭菜盒子

作者： liuliu爱美食

每到这个季节都要回老家，拿回一些自己家种的本韭菜，用最简单的料做最好吃的韭菜盒子

用料

• 面粉 400克
• 水 150克（约）
• 盐 2克
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 4-5个
• 粉丝 1把
• 油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉加水、盐和成稍微偏软一点的面团，一次揉不光滑没关系，揉成上面这样也行

步骤 2

拿一个盘子盖起了醒10分钟之后再揉，特别省劲

步骤 3

看看只需要揉几下就光滑了，这个时候继续盖上醒面20分钟

步骤 4

醒面的时间来准备馅料：先把韭菜清洗干净晾干水分，粉丝也提前用温水泡软备用

步骤 5

准备几个鸡蛋打散

步骤 6

锅中放适量油加热，倒入鸡蛋液划散

步骤 7

盛出备用

步骤 8

韭菜切碎（切小一点）

步骤 9

粉丝也切碎

步骤 10

韭菜里倒入适量油拌匀（先倒油为了锁住水分）

步骤 11

再倒入鸡蛋碎和粉丝，最后倒入少许香油拌匀即可（盐暂时不加，在包之前加入适量盐，以防韭菜出水）

步骤 12

面团醒好拿出来搓成长条

步骤 13

分成大小均匀的剂子（剂子大小看自己喜好，我分了12个）

步骤 14

取一个剂子擀成圆薄片

步骤 15

（把馅料里加入适量盐拌匀）放入适量馅对折，压实边缘，像包饺子一样

步骤 16

边缘不整齐也没关系，用一个碗或者盘子边缘压一圈，去掉多余的面皮

步骤 17

看看是不是很整齐了（不在意外型的无所谓上面一步，不过一定要压实不然会露馅）

步骤 18

电饼铛加热放入包好的韭菜盒子烙（平底锅也行，小火烙，不需要加油）

步骤 19

电饼铛不用翻面上下火烙3-4分钟即可（如果是平底锅要烙一两分钟翻一次面，韭菜盒子鼓起来就熟了）

步骤 20

我顺便捏了几个花边的

步骤 21

是不是也很好看

步骤 22

都做好了

步骤 23

侧面来一张

步骤 24

咬一口真的特别香，浓浓的韭菜香味

韭菜盒子的小贴士

我做的韭菜盒子，没有添加其他多余的配料，能吃出单纯的韭菜香味，喜欢添加其他配料的也可以随意！

菜谱创建时间：2020-10-13 21:38:44