新疆胡辣羊蹄-舌尖上的特色美食

作者： 艾米的厨屋

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，由于其味辣而故名，含有丰富的胶原蛋白，为美容食物之一，对于爱美的女性而言是不错的选择。同时还具有强筋壮骨之效，老少皆宜。双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，满满的胶原蛋白，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。配一瓶大乌苏啤酒🍻！人生就攒劲地很👍👍👍👍

用料

• 羊蹄 4个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 桂皮 4克
• 丁香 4粒
• 八角 1个
• 花椒 20粒（1克）
• 胡椒粒 30（3克）
• 茴香 20粒（0.5克）
• 干辣椒 5个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 红枣 5颗
• 枸机子 20粒（8克）
• 草果 1个
• 冰糖 8克
• 盐 15克

新疆胡辣羊蹄-舌尖上的特色美食的做法步骤

步骤 1

羊蹄洗干净。凉水入锅加料酒和2片姜煮开撇去浮沫，煮20分钟后捞出冲洗干净。

步骤 2

所有的调料准备好，放入卤料包袋中。

步骤 3

羊蹄从中间切开。

步骤 4

切开后的羊蹄里有一个像逗号一样的东西一定要去掉，切开后的羊蹄里有一个像逗号一样的东西一定要去掉，切开后的羊蹄里有一个像逗号一样的东西一定要去掉，😅重要的事情说三遍！！！因为里面有毛，就是图中有红圈的东西。

步骤 5

另外起锅加入处理好的羊蹄，卤料包，盐，老抽和料酒开始卤制。时间大概1个半小时。

步骤 6

我赶时间就用了高压锅40分钟。

步骤 7

然后开盖收汁。

步骤 8

加入适量的胡椒粉。因为新疆的羊蹄是利用胡椒和干辣椒来增加辣味，其中靠胡椒来去羊蹄的膻味所以胡椒的比例多点，朋友们可以根据自己的口味调节一下。

步骤 9

出锅了，攒劲地很👍✌️

步骤 10

这是浇上了汤汁的😍 双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。再配一瓶乌苏啤酒🍻，想喝了远在万里之遥喝不上呀😂😂😂

步骤 11

在来一张🥰

菜谱创建时间：2020-10-13 17:09:52