矜宸•干煎带鱼

作者： 矜宸

简单的家常菜有几个细节讲一下。做到不腥，干香。

用料

• 带鱼 1条
• 盐 适量
• 葱姜 较多
• 料酒 2勺

矜宸•干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼要去除内脏，刮干净腹部的黑膜，如果带鱼足够新鲜可以不去除鳞片，否则要用剪刀刮一下。用清水漂洗2次，加入盐，葱姜，料酒，抓一下静置15分钟后冲洗干净，用厨房用纸巾🧻擦干。

步骤 2

热锅，倒入300毫升色拉油，加入大块的姜试油温，中火开始炸带鱼，耐心一点，同时撒入1勺盐🧂。

步骤 3

煎到两面金黄后取出控油，就完成了，微咸干香。

菜谱创建时间：2020-10-12 22:50:14