比肉香的柚子皮

作者： 我爱做酵素

中秋前后，柚子正是季节，我很喜欢吃柚子，连皮都不放过的那种。做好吃了，比肉都香。 同样的方法做白萝卜，北海人叫做“菜头能”，老人喜欢加多些香料。 同样的柚子皮，还可以配以海螺煲，我可以吃到撑。

用料

• 柚子皮 不限
• 料汁（看步骤） 自制

比肉香的柚子皮的做法步骤

步骤 1

吃不完，没时间做，可以先晒干。要做的时候就要先退苦涩味道。

步骤 2

做料汁，南方人确实不钟爱八角桂皮大料，我们就用了油、生姜、生抽、老抽少许上色、鱼露。 其实口味也是一方水土养一方人，看个人喜好做料汁吧。

步骤 3

是带皮的柚子皮。 最好用砂锅熬煮，加水，加料汁，加柚子皮，文火慢煮。

步骤 4

拿肉也不换！

菜谱创建时间：2020-10-12 18:29:29