炸胡椒

作者： 会吃会做的某吃货

过年必吃的扣肉，下面的炸胡椒是必不可少的。人在异乡，总会尽可能想办法做。以前淘宝过几次。今年好些湖北淘宝小店关张。又到秋天辣椒丰收的季节，看着红艳艳的辣椒，问了好些会做炸胡椒的老人，自己做一坛慢慢吃。

用料

• 辣椒(我用了一斤小米辣，半斤红尖椒，半斤美人椒) 2斤
• 盐 2两
• 大米粉 3斤

炸胡椒的做法步骤

步骤 1

把辣椒洗净晾干水分，剁碎(我用拉蒜器分次拉的，怕辣手)

步骤 2

加盐拌匀。

步骤 3

装入坛中发酵5天左右。

步骤 4

大米打碎，粗一些，不用那么细。

步骤 5

装入之前的剁椒坛中，拌匀。

步骤 6

密封坛口，水养即可。

步骤 7

我等了11天，开坛试吃。颜色红艳，酸辣正合适。

炸胡椒的小贴士

避免生水和油。其实很简单的。

菜谱创建时间：2020-10-12 15:36:49