花甲粉丝

作者： Tianliner

我一直是花甲、红薯粉控 这次将二者完美结合 味道非常不错 值得大家一试 由于是第一次做这道菜，水放较多，胖哥以为我做了花甲火锅🍲😅

用料

• 红薯粉 1小把
• 花甲 1斤半
• 金针菇 1小把
• 洋葱 半个
• 芹菜 2根
• 雨润烤肠 2支
• 蒜粒 多一些
• 姜 几片
• 海鲜椒 5小支（可以更多）
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 青花椒粒 1小把

花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材，新鲜花甲放菜油、盐、清水闭盆清泡30～40分钟，然后搓洗干净。

步骤 2

泡发红薯粉，稍微软一点就可以了。

步骤 3

食材按需要准备好。

步骤 4

蒜油我尝试了，火候没有掌握好，蒜粒有些糊掉了。建议大家直接把煎好的油倒进蒜粒可能更加好。

步骤 5

这道菜最精髓的就是酱汁。 2勺酱油，1勺醋，1勺蚝油，1勺黄豆酱（家里没有白糖，我选择了这个）将调料加入到蒜油里。

步骤 6

将红薯粉铺在最底层，接着放金针菇，烤肠片，倒入花甲、蒜油酱汁，加水（别太多），然后盖煮10～15分钟。

步骤 7

蔬菜全部煮起来，加入青花椒粒。

步骤 8

加小丢丢盐出锅。 我是在客厅看着剧、开着小火边煮边吃的。虽然这一次煮出了火锅的感觉，但是这个汤真的很鲜，鸡精什么我们家里一般都不用，最美好的味道还是本质的味道。

花甲粉丝的小贴士

花甲可以选择生煮，也可以绰水。 食材还可以增加韧豆腐或者内脂豆腐 我想一定会更鲜美。

菜谱创建时间：2020-10-12 14:49:39