红烧黄骨鱼

作者： 为什么下厨房

上次做了红烧黄骨鱼特别好吃，今天再来做一次，并做成菜谱分享给大家，希望大家也能做出好吃的红烧鱼。

用料

• 黄骨鱼 6条
• 泡椒 5个
• 朝天椒 2个
• 生姜 5片
• 大蒜头 4瓣
• 葱 2根
• 花生油 15克
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白砂糖 2克

红烧黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

第一步最关键，锅一定要烧到冒烟，这是鱼肉不粘锅的关键点。冒烟后放入花生油，比平时炒菜的油要稍多一点。

步骤 2

油烧几秒钟就可以下鱼了，人家说小火煎鱼，大火煎豆腐，我是急性子，一般都是大火煎鱼。

步骤 3

准备配菜，泡椒、朝天椒、生姜、大蒜头

步骤 4

鱼两边煎黄后放入陈醋，陈醋可以多放一点，料酒和配菜放进去，加水，水刚好没过鱼就可以。水烧开后放入盐、生抽、糖（少许）、盖好锅盖焖一会儿。

步骤 5

当锅内还剩少许汤汁时放入少量老抽，起锅装盘，撒上葱段，美味的红烧黄骨鱼就做好了，做法很简单，味道却不简单哦，哈哈。

红烧黄骨鱼的小贴士

要点：1，锅一定要烧至冒烟，鱼才不会粘锅 2，鱼要加水焖一会儿才入味 3，少许糖可以提鲜，但不要放多了，过甜也不好吃。

菜谱创建时间：2020-10-12 12:47:14