纯手工制作阿胶糕

作者： 一大敏

生第一个娃后有一年吧，我哥给我一盒阿胶糕，我觉得太难吃了，后面就放着没吃，最后给扔了，太浪费了。怀第二个娃的时候，缺铁，补铁就是上不去，医生给我开了补血的药，后来上去点了，我看里面有阿胶，就想着做阿胶糕吃了，还是害怕那味道，在想为了娃也为了自己，吃吧，总归比药好吃吧。 8月份从东阿百年堂 厂里拿了阿胶，一直到9月中旬才做，做好后，感觉和之前吃的不一样那，这个好吃呀，吃完嘴里还满满的香味。 有和我想法的朋友，自己也可以试着去做做，自己做的和药店买的真不一样哈！

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 核桃 250克
• 红枣 200克
• 黄冰糖 100克
• 枸杞 150克
• 黑芝麻 200克或150克

纯手工制作阿胶糕的做法步骤

步骤 1

打开阿胶盒，拉开拿出阿胶块

步骤 2

就这样用锤子敲碎，碎的程度代表着泡阿胶的时间长短

步骤 3

开始倒入黄酒，到好，搅拌下，盖好，两个小时搅拌下，这样阿胶泡的快些，大概要2-3天左右泡好，晚上就不用啦.

步骤 4

模具记得在熬阿胶前，用油纸铺好哈，不然熬阿胶了，没时间了铺了 红枣、核桃都剪成小块，放入烤箱，上下120度 ，烤10分钟左右即可，枸杞时间短些，枸杞不要烤过了哈，自己看下根据自己的烤箱而定哈。 烤好后，记得放在烤箱里保温，用的时候再拿出来

步骤 5

开始熬阿胶啦，开火，开始可以大火烧，烧热记得转小火慢慢熬哈，一定要小火🔥，现在就可以放入冰糖啦，要用木铲或硅胶铲不停的搅拌哦。

步骤 6

大概熬1小时20分钟吧，用铲子拿出来就可以挂旗了，这样就基本熬好啦，就可以放入了

步骤 7

静止时就会出泡，好的阿胶都会有的

步骤 8

从大到小依次加入：加入核桃 拌匀后，加入红枣拌匀，再加入枸杞拌匀，最后加入黑芝麻拌匀，关火出锅啦

步骤 9

拌好的，看着都想吃哈

步骤 10

拉丝说明含胶原蛋白丰富 拌匀后，放入模具中，上面盖上一层油纸，用手压实，放入冰箱冷藏2-3小时即可

步骤 11

冰箱冷藏后，拿掉上面一层油纸，开始切条，切块啦

步骤 12

切好的，小块，大概有10-13克

步骤 13

包糯米纸

步骤 14

装袋，封口

步骤 15

最后包装成盒

纯手工制作阿胶糕的小贴士

1、第一次做最好在熬阿胶前，把所有材料都准备好。 2、熬的过程中，一定要小火慢慢熬，直到挂旗。 3、阿胶熬到位了，吃了不容易上火的。 4、锅可选用不粘锅，不可以用铁锅哦。 最后 祝大家都可以熬出好阿胶糕来。 不懂得可以留言或者私信，不接受喷子哈 这也是自己做过以后，自己的心得，辛苦拍出来，供大家参考，也可以交流哈。

菜谱创建时间：2020-10-12 10:32:01