原味🐯皮～蛋糕卷

作者： 徐新萍

肉松没有了，做个原味🐯皮～蛋糕卷吧！

用料

• 851⃣️蛋黄糊材料：
• 玉米油 40克
• 牛奶或水 50克
• 低粉 60克
• 蛋黄 4个
• 2⃣️蛋白霜材料：
• 蛋清 4个
• 盐和白醋 各1克
• 糖 30克（喜甜40克也行，自行加减）
• 3⃣️模具：
• 烤盘 1个
• 油纸 2张
• 牙签 1根
• 4⃣️烘焙时间
• 烤箱上下火150/30分钟或160/25分钟

原味🐯皮～蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

椰子油40克，用微波炉高火叮1分钟至70度

步骤 2

加60克低粉

步骤 3

水或牛奶50克拌匀

步骤 4

后蛋法加入4个蛋黄，以上材料搅拌成蛋黄糊备用

步骤 5

盆里放入4个蛋清，盐和白醋各1克用电动打蛋器打至鱼泡眼，一次性加入30克糖

步骤 6

高速打至弯勾转低速1-2分钟整理气泡

步骤 7

拌蛋糕糊，预热烤箱上下火150/35分钟

步骤 8

蛋糕糊倒入垫了油纸的模具里，用牙签签整理平整，排出小气泡，放入烤箱底层160/25分钟

步骤 9

出炉咯！

步骤 10

反卷，成品打包。

原味🐯皮～蛋糕卷的小贴士

没有肉松了，做个原味🐯皮～蛋糕卷吧！😄

菜谱创建时间：2020-10-12 09:07:27