高中生的午餐便当-猪肉生姜烧便当

作者： 月亮-Riku

今日菜单：猪肉生姜烧（姜汁煎猪排）、炒青椒圈、洋葱和魔芋丝的Sukiyaki、炒胡萝卜丝、日式上汤浸小松菜&豆腐皮（お浸し）、玉子烧。 主食是五谷谷杂粮饭。

用料

• 薄片去骨猪大排 6片
• 青椒 1个
• 小松菜 2棵
• 豆腐皮 1张
• 洋葱 半个
• 魔芋丝 1/3盒
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜丝 100克
• 生姜汁（或姜泥） 2勺

高中生的午餐便当-猪肉生姜烧便当的做法步骤

步骤 1

日本家常菜：猪肉生姜烧，其实就是姜汁煎猪大排（薄片）。 厚度1-2mm的薄片猪大排，这是6-8片的量（看猪排肉大小） 先调“生姜烧”的汁（100ml）：姜泥30克，酱油4大勺，糖3大勺，米酒3大勺。调匀备用。（1大勺为15ml） 平底锅烧热，放一勺油，将猪排肉放入锅内，煎2-3分钟左右，煎至两面略有焦黄，倒入预先调好的“生姜烧汁”，大火翻炒30秒即可，立即出锅。

步骤 2

1）日式高汤浸小松菜和豆腐皮 2）清炒胡萝卜丝

步骤 3

炒青椒圈

步骤 4

洋葱和魔芋丝的寿喜烧（Sukiyaki） 寿喜烧，Sukiyaki，也是传统日本料理中最具代表性的一道菜。跟生姜烧一样，先调好料汁会很方便。 传统寿喜烧料汁的经典比例为： 酱油2，砂糖1，味啉1，日本酒2.5 今天我没有放肉，只用了小半个洋葱和一小把魔芋丝，所以用的调味汁也很少，也可以买现成的，更简单。 我今天的用量是：酱油两大勺30ml，砂糖一大勺15秒，味啉一大勺15ml，日本酒40ml。 洋葱先炒1-2分钟，稍微炒软即可，加入魔芋丝翻炒几下，加入上面调好的料汁，再加等量的水，煮开后不断翻炒锅内的食材以免糊锅，火不宜大，一直炒到汤汁收干即可出锅，很快的。

步骤 5

传统版玉子烧。 做好后用卷寿司的竹帘卷一下，凉却后再切，形状就会很好看了。

步骤 6

装饭盒。 米饭先铺在饭盒下层。然后依次装入饭盒：猪肉生姜烧，小松菜豆腐皮，胡萝卜丝，魔芋丝，青椒圈

菜谱创建时间：2020-10-12 06:56:29