红烧鱼鳍（鱼翅）

作者： 翠西私房菜

入口是鱼翅的鲜香嫩滑，肉质细腻软糯。最爱的红烧菜，没有之一

用料

• 香菜 两颗
• 糖 一勺
• 姜 3片
• 花椒 10粒
• 鱼翅 一盒（18个左右）
• 干辣椒 3-4个
• 白酒 适量
• 海鲜酱油 适量
• 葱段 少许
• 醋 适量

红烧鱼鳍（鱼翅）的做法步骤

步骤 1

姜丝花椒油炸爆香

步骤 2

放入鱼翅炸至两面金黄

步骤 3

放入干辣椒

步骤 4

加入适量白酒去腥

步骤 5

加入适量海鲜酱油

步骤 6

加入一勺白糖提味儿

步骤 7

加入热水和葱段，热水漫过鱼身，小火慢炖

步骤 8

水快收干的时候加入适量醋

步骤 9

出锅时加入适量香菜，装盘，完成✅

红烧鱼鳍（鱼翅）的小贴士

炸鱼翅的时候极其容易崩油，一定要小心。

菜谱创建时间：2020-10-12 00:14:43