美味千层卷

作者： 随缘小食单

用一个流行词，就是奶酪炸弹。但是美味的不行。技术难度不高就是需要耐心。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 150克
• 抹茶粉 10克
• 牛奶 370克
• 融化黄油 50克
• 奶油奶酪（干酪） 300克
• 鲜奶油 200克
• 砂糖 50克
• 蜜豆 适量

美味千层卷的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋提前从冰箱里拿出来放到常温 2.我这里有融化黄油，隔水融化最好，如果放在微波炉里，记得盖好保鲜膜，要不然会崩的那那都是。

步骤 2

1.鸡蛋加入35克糖

步骤 3

搅打均匀

步骤 4

抹茶粉和低筋面粉过筛放入鸡蛋液里

步骤 5

1.370克牛奶分成两次加入 先加入一部分牛奶搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

再加入另一部分牛奶，搅打均匀

步骤 8

融化黄油

步骤 9

加入融化的黄油到蛋奶液里 黄油温度不要太高，要不然容易成蛋花汤

步骤 10

搅打均匀

步骤 11

很重要的一步 过筛

步骤 12

然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 45-60分钟

步骤 13

1.冷藏好以后 准备不粘锅 2.锅里不要放太多油，用厨房用纸一点点擦上去就行了。 3.勺子的选择，我选择的是1/4量杯勺

步骤 14

1.开火，最小火，倒入液体的时候锅子不要太热，太热了会不均匀。 2.摇出适量的蛋奶液，放入锅里.放入锅里的时候要慢慢摇匀，建议离火。 3.然后慢慢烙熟，中间的时候记得翻面

步骤 15

然后重复上面的步骤 记得把烙好的饼晾凉

步骤 16

我们来做奶油奶酪馅 1.奶油奶酪常温软化 2.淡奶油 3.糖 4.蜜豆，这里的蜜豆可以换成你喜欢的水果，草莓，榴莲，芒果等等

步骤 17

奶油奶酪用搅拌器打到顺滑

步骤 18

这个样子

步骤 19

加入鲜奶油

步骤 20

打发到这个状态，有纹路就行了。

步骤 21

然后我们开始组装

步骤 22

三个饼皮叠压

步骤 23

抹上奶油馅 然后依次类推一层一层的操作

步骤 24

最后剩下1/3奶油馅的时候加入适量的蜜豆搅拌均匀 然后重复上面的步骤

步骤 25

然后慢慢卷起来

步骤 26

最后用烘焙纸卷好，裹紧。放入冰箱冷藏2-3个小时，冷藏定型。

步骤 27

最后拿出来，撒上抹茶粉

步骤 28

嗯，味道浓郁。真是慢慢的热量

美味千层卷的小贴士

没有太多技术难度。需要耐心。

菜谱创建时间：2020-10-11 21:19:13