卤鸭货【好吃不胖】

作者： 十七小小厨

我就特别喜欢吃绝味，周黑鸭的鸭货，现在价格也涨了很多，还是自己做实惠，虽然没有他们做的那么精致吧，但是味道不赖，足以解馋咯~

用料

• 鸭头 4只
• 鸡爪 8只
• 翅尖 1斤
• 料酒 2汤匙
• 老抽 2汤匙，以后看颜色不浓郁可以在加
• 味极鲜 3勺
• 麻椒 看个人口味，我加的还好，我们家不太能吃麻
• 香叶 六七片
• 桂皮 1块
• 干辣椒或者辣椒粉 我家干辣椒用完了，我放的辣椒粉，能吃辣的就多放一些
• 姜 5片
• 糖 三小勺（还是个人口味酌情添加）
• 盐 边放边尝，一开始不能太咸，咸了之后卤出来就更咸
• 味精 少许克
• 葱段 半个大葱
• 鸡蛋 4个

卤鸭货【好吃不胖】的做法步骤

步骤 1

我家现有食材鸭头，鸡爪，翅尖，先把鸭头等放在料水里泡1左右 料水【葱，姜，花椒胡椒粉，料酒，辣椒段，八角，一点盐】 泡完直接上煤气煮，煮开三分钟，然后捞出

步骤 2

捞出洗干净，鸡爪指甲剪一下待用

步骤 3

我买的这个炖肉包【炖肉包主要都是大料，你就看哪个牌子的配料表的配料多，就买哪个】省的自己买了一大堆大料回来了，也方便

步骤 4

这是第一次卤的，配料，第二次我用的老卤，味道更醇香 我家大葱和生姜不多，就放了一点，最好多放一些，半个大葱，一小块姜最好

步骤 5

除了料包其他的，锅里放点油，把料炒一下，出香味加水，放入盐，糖，生抽，老抽，料酒，煮开

步骤 6

先放鸭头，中小火煮20分钟

步骤 7

然后放入鸡爪，和鸡蛋，鸡蛋划几道口，方便入味，中小火煮15分钟

步骤 8

然后放入翅尖煮5分钟，关火闷1个小时（我们着急半个小时左右就吃了，都已经挺入味的了）

步骤 9

煮好的卤蛋

步骤 10

翅尖，我儿子吃了好多

步骤 11

鸡爪也挺软烂的

步骤 12

鸭头

卤鸭货【好吃不胖】的小贴士

注意时间，煮太久会太烂就不好吃了 ，主要还是个人喜欢的软烂成度 一定要之前用料水泡，不然会腥味

菜谱创建时间：2020-10-11 20:19:00