鱼在菜市场的时候就弄好的了,在鱼的正反面斜着切两刀,然后涂抹上适量的盐。 把姜切成丝,放在鱼背上,把葱头切下放入鱼肚子里,上锅水开后整20分钟。趁空闲的时候把葱切成葱花。 20分钟后把鱼端出来,倒掉汁,把葱花撒在鱼背上,起锅煎油,带油温升高倒入酱油,冒泡就倒在鱼背上。