糯米烧卖

作者： 日娆

记得第一次吃是在广州实习的时候，对于北方孩子是没有见过"主食包主食"的东东的。 因为好奇又好吃就买了一个尝尝，口味和外形我都非常喜欢所以每次路过市场都会买来吃。 等回到北方有时会非常想念那冒着腾腾蒸汽的糯米烧卖！ 根据回忆与摸索，试着做出了记忆中心心念的食物，真是满足呀！

用料

• 糯米 500克
• 烧卖皮 1500克
• 洋葱 1个
• 干香菇 8朵
• 莲藕 半根
• 胡萝卜 1根
• 豌豆 适量
• 猪肉馅 500克

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡糯米，等用时用手一掐，能把米掐碎就泡好了。

步骤 2

让好的糯米用蒸锅蒸30分钟，蒸好后备用。

步骤 3

干香菇提前泡软，与胡萝卜、洋葱、藕切成小块。

步骤 4

锅中放少许油把肉馅炒熟，捞出备用。

步骤 5

依次下入胡萝卜、洋葱、藕、香菇翻炒，这时再发花椒粉，生抽，盐，鸡精，糖，炒熟。

步骤 6

菜丁都炒熟时加入肉馅，填少许水炖一会。

步骤 7

水份快收干加入糯米拌匀，关火。

步骤 8

糯米馅制作完成，就等着开包啦！

步骤 9

烧卖皮是买的有点硬，可以像我这样打褶子按一下，这样就有花边了，面皮也变软啦！

步骤 10

包好！放入蒸锅。在每个面皮上淋少许水，这样可以让烧卖蒸熟时面皮不硬。

步骤 11

等蒸锅上气后10分钟，烧卖就蒸好了！

菜谱创建时间：2020-10-11 18:38:16