猪手姜醋蛋

作者： 香香璇璇

用料

• 猪手 1斤半
• 子（仔）姜 2斤
• 鸡蛋 20只（个人喜欢可多可少）
• 海天添丁甜醋 2支
• 太古黄片糖 4片

猪手姜醋蛋的做法步骤

步骤 1

子姜洗好，切片

步骤 2

鸡蛋煲熟，剥壳，晾干水分。

步骤 3

热锅炒子姜片（不要加油），洒一点点盐，炒干水分。

步骤 4

猪手剁件，冷水下锅，煲滚收火。

步骤 5

冷水清洗飞水后的猪手，再用厨房用纸吸干水分。

步骤 6

子姜、鸡蛋、猪手、添丁甜醋放入瓦煲（片糖不放，甜醋以能盖过材料为佳），大火煲开，然后最小火煲半小时，不开盖，焖一天。

步骤 7

第二天，再次煲开，放入片糖，待片糖熔化后可以关火，再焖一天就可以吃。

猪手姜醋蛋的小贴士

1、片糖按自己口味增减。 2、放凉后装好放冰箱保存（忌用胶质碗或不锈钢质碗装），吃多少装多少出来隔水蒸热即可。 3、喜欢吃硬蛋的，冰箱放15天左右就可以了。 4、全程切忌加水。

菜谱创建时间：2020-10-11 17:16:50