一锅祛湿秋季靓汤～～陈皮冬瓜煲水鸭

作者： 我是吃货小仙女

家里有朋友送的新会陈皮，总想拿来做点什么好吃的，果然，煲汤，真是一绝！

用料

• 冬瓜（带皮） 300克
• 薏米 30克
• 姜 5片
• 陈皮 2-3片
• 鸭肉 500克/半只
• 莲心 20克
• 红枣 2颗
• 农夫山泉 1.5升

一锅祛湿秋季靓汤～～陈皮冬瓜煲水鸭的做法步骤

步骤 1

食材全家福😊

步骤 2

据说炒熟的薏米才祛湿，反正也方便，就炒熟发黄再浸泡吧。

步骤 3

温水浸泡后，食材会软一点，煮起来更出味。

步骤 4

浸泡后，刮去内囊，不要不舍得哦，万一有苦味，影响一锅汤呢。

步骤 5

冷水焯水，煮出油腻和肉沫。

步骤 6

不要忘记加姜片和料酒去腥。

步骤 7

冬瓜皮是这锅汤的灵魂。

步骤 8

加水，1.5-2升左右，大火煮起来！

步骤 9

强迫症很喜欢去浮沫这件事😜

步骤 10

看汤色，也可以多炖20分钟，关火前加一勺盐，完全无需味精哦！

步骤 11

汤色宛如茶色一样清新，喝一口：清，润，鲜，爽！

一锅祛湿秋季靓汤～～陈皮冬瓜煲水鸭的小贴士

1.陈皮建议新会的，鸭子也可以选老鸭。 2.鸭肉焯水后，建议用温水洗净鸭块哦。

菜谱创建时间：2020-10-11 16:57:59