没有机器也能做的无花果冰激凌🍨（附无花果酱🍯做法）

作者： 餐桌前的小豆豆

步骤1到5为无花果酱做法 步骤6到12为免搅打冰淇淋做法 果酱为一个500ml玻璃罐的量，冰淇淋只需要用到80g左右

用料

• A无花果酱：
• 无花果 500克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 25克
• 肉桂、丁香 适量
• 水 300克
• B冰淇淋：
• 淡奶油/椰浆 130克
• 细砂糖 20克
• 蛋黄（无菌可生食！） 2个
• 香草精 少许
• 朗姆酒 少许

没有机器也能做的无花果冰激凌🍨（附无花果酱🍯做法）的做法步骤

步骤 1

无花果酱做法：无花果洗净，掰小块放入锅中

步骤 2

加入糖、柠檬汁、肉桂和丁香，稍稍搅拌，静置待其出汁

步骤 3

加300克水，开大火

步骤 4

不停用勺子搅动以防粘底，熬至浓稠

步骤 5

装入干净容器，待其冷却

步骤 6

冰淇淋做法：淡奶油/椰浆打至有浅纹理

步骤 7

蛋黄加入细砂糖（本着节约资源和偷懒的原则，盆和搅拌头都不用洗🤭）

步骤 8

搅打至泛白浓稠

步骤 9

加入打发的淡奶油/椰浆，轻轻翻拌

步骤 10

加入少许香草精与朗姆酒

步骤 11

加入约80克果酱

步骤 12

搅拌几下后装入容器，冷冻5小时以上至硬

步骤 13

取出挖球，开吃～

菜谱创建时间：2020-10-11 16:38:41