炸鸡软骨掌中宝

作者： 吃货不想胖之冰疯三尺

对掌中宝的执念从很小的时候就有了，上次朋友烧烤用了掌中宝，又开始让我有点想念这酒楼吃的时候那个味道

用料

• 玉米淀粉 75克
• 木薯粉 75克
• （鸡软骨）掌中宝 250g左右
• 料酒（白酒） 1-2勺
• 蒜 6瓣
• 姜 6片切小
• 胡椒粉盐 适量
• 生抽 4勺
• 干辣椒 1个
• 油纸（可有可无） 1小段

炸鸡软骨掌中宝的做法步骤

步骤 1

把鸡软骨洗白白，丢到盆子，加入胡椒粉盐，生抽，和切小了的蒜，辣椒，干辣椒。腌制30分钟（急着弄的话，就大概这个时间。腌制时间越长肯定越入味）

步骤 2

拿个不粘锅，开锅倒油，把用来腌制的辣椒姜蒜倒入锅里，小火炸一下，油就比较香。吃辣的人，可以多加辣椒，就是记得把炸到差不多捞上来就好。

步骤 3

讲木薯粉和玉米淀粉混匀，在把鸡软骨一个个丢进去裹匀，抖一抖粉，下锅炸

步骤 4

小火均匀的炸完捞上来把它放在油纸上吸油（怕胖和肥腻的人可以这么做）

炸鸡软骨掌中宝的小贴士

为什么没有葱花？——因为我忘记下了 为啥摆盘有辣椒？——因为我一个炸完又放下去和辣椒炒了一下。建议不要这么做，因为炸好的鸡软骨会软掉。 最省事就是把辣椒放油锅里炸，然后捞上来摆盘就好。这样油也有辣椒的香气。 粉和肉的量，我自己秤得比较不走心，怕浪费的话，就少下点，后面没有再加。反正记得1：1木薯粉和玉米淀粉就好了。

菜谱创建时间：2020-10-11 15:37:14