羊汤

作者： 汪汪www

入秋之后就特别想喝羊汤，就自己试了试，材料少，汤白，味浓，非常好喝，就是时间长。但是这也是乐趣所在，值得一试。

用料

• 羊棒骨 700克
• 羊肉 500克
• 花椒 一小把
• 小茴香 一小把
• 葱 适量
• 姜 适量

羊汤的做法步骤

步骤 1

买回来的羊棒骨切开，泡几个小时，水红了换换水。我是不着急，泡了一晚上。

步骤 2

把花椒、小茴香、葱、姜，一起装入调料盒或者纱布袋。冷水下羊棒骨，调料盒，大火煮开。会有好多浮沫，多撇撇，不怕水不够，亲测后续加开水汤还是非常浓。

步骤 3

我用的是铸铁锅，中火煮，每半个小时看一次水量，少了就加开水，一定是开水，煮两个多小时汤就非常白了，后续可以放入焯过水的大块羊肉，一起煮1-2小时，这时候也可以用小火煮。

步骤 4

吃的时候碗里放盐，肉，浇上羊汤，我还放了点韭菜花，葱花香菜，撒点白胡椒。就可以开吃了。配烧饼，无敌好吃！

羊汤的小贴士

1、开始俩小时火不要太小，都说大火汤才白，但是大火实在盖不上盖，我用的中火，也白。 2、后续加水这个问题，我炖肉，炖汤如果水少了我都会加，不会影响，做菜就是不能太死性，哪有那么大锅够一次放好水的，我看羊汤馆得也后续加开水煮呀。没事的。但是一定要开水！

菜谱创建时间：2020-10-11 12:58:43