鱼香杏鲍菇

作者： 执笔情成卷

刷微博看到的，就想尝试一下。自己改良过后做的。但是由于手受伤了，以及工具不全，菜切的不好，如有不足，欢迎指教。厨友们也可以交流做法～

用料

• 杏鲍菇 3个
• 青阳辣椒 3个
• 胡萝卜 半根
• 淀粉 1勺
• 酱油 3勺
• 糖 适量
• 醋 适量
• 木耳 7朵
• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱蒜 半根，三瓣
• 耗油 一勺

鱼香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备材料，如图，这次做的是两人份，因为晚上不想做饭了。杏鲍菇撕的更细一点好吃，但是我手残了，所以就比较粗糙。

步骤 2

胡萝卜擦丝最好，但我没有工具，手切的不好。葱蒜切末最好。我切的太大，支楞的所以提前把杏鲍菇和胡萝卜还有木耳用水焯了一下。

步骤 3

加如图程度油，热了之后。加如图量豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

下葱蒜大火炒出香味后，加胡萝卜和青阳辣椒，炒两下。

步骤 5

下杏鲍菇，木耳。同时把料汁调好。

步骤 6

耗油，酱油，醋按1：3：1加，然后放和醋差不多得糖。不加的多，可以等下锅里按自己口味调节一下糖醋量。

步骤 7

倒锅里翻炒。

步骤 8

加一碗水，我喜欢汤泡饭，所以加的多。炖一下下，入味。

步骤 9

水淀粉是图片3倍，我一开始加少了。用凉水冲开，倒在锅里。注意水淀粉用热水会结块！

步骤 10

成品如图，我只盛出来一半菜和米饭。晚饭懒得做，直接一次做了2倍量，哈哈。汤泡饭绝了。

菜谱创建时间：2020-10-11 12:41:36