自制阿胶膏（一次成功）

作者： 曦楠麻麻

因为家里有一盒阿胶膏开始的漫漫自制阿胶膏之路，查了很多配方，最后吸取了各种一次制作成功 核桃仁是自己剥的，芝麻买的生的自己炒的，酒是五年的古越龙山😄 写个食谱记录分享一下也以备下次不时之需

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500毫升
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 400克
• 枸杞 125克
• 去核红枣 250克
• 冰糖 150克

自制阿胶膏（一次成功）的做法步骤

步骤 1

核桃仁自己买的整个核桃自己剥开的 感觉这样更好

步骤 2

准备好上面说的各种材料 ，核桃仁芝麻自己不粘锅炒熟，冰糖自己敲的尽量碎，红枣用剪刀剪开去核

步骤 3

这是烘烤核桃仁😄

步骤 4

先把阿胶带里面的包装用榔头敲碎 忘记拍照了 这个方法不错，透明那一面朝上可以看见敲碎的程度，敲碎后倒出，我用的这个黄酒全部倒入泡阿胶，泡二到三天，我用的下面小炖锅泡的，每天打开一次搅拌一下，黄酒能把阿胶烊化掉，气温不高没放冰箱

步骤 5

泡了两三天后开始制作了，怕直接熬制容易焦，我先用这个小炖锅隔水加热阿胶，阿胶全部化开后再加入全部冰糖化开，全部化开后倒入下面不粘锅中加热

步骤 6

小火一把加热一边搅拌，要耐心，加热到挂旗状态就可以开始加材料了，大概加热了二十分钟，挂旗照片没拍

步骤 7

我是关火放材料怕焦，先加枸杞

步骤 8

再加核桃仁红枣，我的红枣肉感觉剪大了 可以再细一点

步骤 9

再加芝麻 我分两次倒入搅拌

步骤 10

最后差不多这样，再倒入事先准备的盆中 ，盆上事先铺好了烘培纸，防止粘住

步骤 11

烘培纸大一些，一半盖住用手压实，放冰箱冷藏一天后就可以切开了

步骤 12

切好后这样

自制阿胶膏（一次成功）的小贴士

耐心 事先准备好各种材料 毕竟材料有点贵 一次成功不能失败啊

菜谱创建时间：2020-10-11 12:15:42