米粉提前一天泡水(8-12)小时效果最佳,凉水没过米粉15厘米左右 第二天换热水浸泡米粉5-10分钟 加入热水时用筷子搅拌搅散米粉 热水浸泡后用凉水浸泡30-60分钟即可泡发 此时口感最佳。
鸡胸肉加料酒淀粉腌制十分钟 芹菜切细条
热锅烧油 放入腌制好的鸡胸肉炒香 ,然后放入葱炒香,加入啊臻辣酱 两勺番茄酱 一勺甜面酱翻炒,放入300ml水,根据口味加适量盐鸡精均匀翻炒烧开
放入芹菜段炒制,搅拌均匀后加入泡发好的米粉翻炒,均匀翻炒2-3分钟即可出锅
很辣 很辣