自制豆沙陷

作者： 八鱼儿

作为一个豆沙馅儿的终极爱好者，不管是元宵，粽子还是月饼，点心，始终大爱豆沙馅儿。自己做豆沙馅儿的好处是会有颗粒。不那么细腻，在我看来更好吃。没想着上传做法，所以图片不多，下次做再补。有不明白的，可以加我V咨询：178844849

用料

• 红豆 500克
• 糖 50克
• 黄油 50克
• 陈皮 1片

自制豆沙陷的做法步骤

步骤 1

凉水浸泡红豆（不是赤小豆）是圆形的一整夜。第二天早起，回膨胀至两倍大，所以，水一定要多。

步骤 2

用电饭煲米饭档煮熟红豆，也可以总蒸锅。这次懒了，用的电饭煲。加水量比蒸米饭少一些，因为红豆寄已经吸满水了。此时加速一块陈皮，会增加香气层次。

步骤 3

煮好后，如果出水多，建议倒掉一部分，只剩一大汤勺就够了。

步骤 4

其实用大油炒会更香，但我舍不得大油，就该用了黄油。先切一小块把锅底转一圈防止粘锅，再把别的切块。中火炒，先让豆子吃油，之后在加糖。要不停的翻炒。比如，可以双手9981次。靠自己喽！切记，不要炒的太干。很快屋子里就会香气飘飘了。

自制豆沙陷的小贴士

没有黄油，可以换大油（炼好的猪油），或是没有味道的植物油。菜籽油，胡麻油，香油不可以使用。

菜谱创建时间：2020-10-11 11:20:02