❄️冬日幸福牌牛肉干🥩

作者： 一只小仙兔

冬天了 做点小零食 看电影的时候一起啃 哈哈哈哈哈 幸福感满满 满屋的烤牛肉干味 太香啦！！！

用料

• 牛肉 2000g
• 盐 8g
• 鸡精 8g
• 生抽 35g
• 蚝油 25g
• 白酒 10g
• 姜 半个手掌大小
• 独蒜 4个
• 孜然粉 2g
• 黑胡椒粉 2g
• 花椒粉 4g
• 辣椒粉 4g
• 香叶、八角 随意
• 香油 随意

❄️冬日幸福牌牛肉干🥩的做法步骤

步骤 1

牛肉切条 泡去血水 挤干备用 （我泡了四遍 所以肉看着不红 最后捞起来以后 用手把牛肉尽量挤干）

步骤 2

牛肉挤干后 把除香油外 所有调料放进去混匀 （因为挤干了水 所以腌制的时候看着比较干 ）我放冰箱腌了一整夜 时间紧迫的4小时就可以

步骤 3

放入烘干机之前加一点香油拌匀 然后码好

步骤 4

我在烘干机最顶层放了一些香料 哈哈哈 感觉作用不大 只有一丁点的味道 大家可以把香料在腌制的时候放牛肉里一起腌制

步骤 5

烘干机 70度 12小时 等睡一觉醒来就好了

步骤 6

烘干以后就是这个样子啦 ！！😋

步骤 7

进烤箱 160度 我设置了30分钟 放中层（这个图是到21的时候我才想起来拍的）

步骤 8

烤的时候 满屋飘香 滋滋冒油 馋哭了....😍😭 我没放老抽 这样烤出来会偏红 我比较喜欢偏红 看着比黑色更有食欲

步骤 9

烤好啦！打开烤箱 等待放凉

步骤 10

中间是这样的呀！ 放凉以后就可以一根一根的真空包装起来啦！ 不打包装的话 就放冰箱冷藏就好了 至于能保存多久 我暂时也还不知道呀 ！这种自制的最好是不要超过两个月吧。

步骤 11

我把全部都打成了真空小包装

步骤 12

真空小包装 一个一个吃 可以说是很方便啦！

❄️冬日幸福牌牛肉干🥩的小贴士

1、不吃鸡精的可以不加。 2、可以放一点点糖，因为我喜欢咸口，所以没放呢。 3、没有烘干机的，可以用烤箱的热风功能。 4、这个配方做出来的牛肉干口味稍微重一点，但不是特别重，适合下酒跟看电影时配饮料吃，想要口味适中的可以减15g酱油、减2g盐。 5、4斤牛肉做出来，被我偷吃了三条以后，称了称，有950克呢！不错👍🏻还可以，外面九十块钱一斤的牛肉干以后还是自己烤吧，价格差不多的情况下，我的没有防腐剂！

菜谱创建时间：2020-10-11 10:03:08