酸辣紫土豆丝

作者： 翡翠蝉本尊

紫土豆，也叫黑土豆，黑的发紫，花青素的含量肯定很高

用料

• 紫土豆 2个
• 小米辣 2

酸辣紫土豆丝的做法步骤

步骤 1

这种黑的发紫的土豆，洗净削皮

步骤 2

切丝

步骤 3

切好的土豆丝没有过水，怕花青素流失，但炒的时候会有点发粘。要吃清脆口感的就过水洗掉多余的淀粉

步骤 4

锅热放油，先下辣椒丁煸炒一下

步骤 5

放入土豆丝，加适量的盐和醋（我一般喜欢用香醋），快速翻炒至土豆丝熟了即可

酸辣紫土豆丝的小贴士

因为旅游刚回来，家里没什么菜，可以放点蒜末，葱花

菜谱创建时间：2020-10-11 08:37:29