简單美味的佛卡夏

作者： star小食堂

回京後，吃了一輪各家麵包店之後，家中早餐已經有點變不出花樣，一來外賣的麵包選擇性少，二來很多好吃的麵包店也離家很遠，所以只好自己擼起袖子作麵包，味道和口感也就能調整成適合自家的風味麵包啦！

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 1/2茶匙
• 砂糖 15克
• 炼奶 10克
• 盐 1/2茶匙
• 橄榄油 30克
• 牛奶 200c.c
• 内馅配料
• 培根 2片
• 腌渍番茄 5片

简單美味的佛卡夏的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料准备好，内馅的配料先切丁备用。

步骤 2

将面团材料除盐和橄榄油除外的材料倒入面包机中，按揉面功能揉面，因各家面粉吸水量不ㄧ，牛奶可先倒70%，其余再依状况加入。

步骤 3

待面团搅拌成型后（约12分钟），取出容器盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏约30分钟。

步骤 4

30分钟后，取出容器放入面包机，并将面团用剪刀剪成块状，按揉面功能使面块揉成团。

步骤 5

揉成团后，按下暂停键，将面团再剪成小块加盐再继续揉面。

步骤 6

揉至面团有粗膜状态后，再把面团剪成小块，加橄榄油，继续揉面。（橄榄油分两次加入，重复此步骤）

步骤 7

面团揉至有薄膜后，取出面团放置桌面，稍微杆开，倒入切好的馅料，揉匀。

步骤 8

将面团表面喷水，放入面包机中，发酵约60分钟至两倍大小（依天气适时调整发酵时间）。

步骤 9

桌面先撒上一些面粉，取出发好的面团，将气排除，切分成6块，分别滚成圆形，盖上保鲜膜，让面团休息15分钟。

步骤 10

将休息好的小面团分别杆成厚1.5厘米的圆形，用刀割出中间线和两边的斜线，整理成叶子的形状后，放烤盘上。

步骤 11

将烤盘放入烤箱，烤箱内放一杯热水，进行第二次发酵，待面团发至1倍大时取出。（约40分钟）

步骤 12

取出烤盘，烤箱预热180度。

步骤 13

将面团喷些水，进烤箱烤12-15分钟，面包上色即可出炉。

简單美味的佛卡夏的小贴士

1.内馅材料无需限制，还可以加起司粉、奶酪块⋯⋯等，会更有风味。 2.面包的形状不限，也可以切成长条或直接滚圆球当餐包。 3.面包是松软口感的，如果喜欢比较有嚼劲的口感，可以将牛奶换成凉白开。

菜谱创建时间：2020-10-10 21:52:00