不一样的味道—九层塔炒牛肉

作者： 木瓜小厨房

之前在《向往的生活》里面看到黄老师做的九层塔炒牛肉，隔着屏幕都能闻到那股香味。于是，我网上买了一棵千层塔，种了两个月，终于可以摘一把做菜了。真的是很特别的味道，很香。

用料

• 牛肉 250克
• 九层塔 1把
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 泡椒 5个
• 盐，油 适量
• 生粉 1勺
• 蚝油 1勺

不一样的味道—九层塔炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉叫老板帮忙切薄片。一勺生粉，放一勺清水，搅拌均匀成粉水，然后倒入牛肉中。用手顺着一个方向搅拌两分钟，然后加入一勺花生油和一点点盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 2

这就是我特地种的九层塔，也叫金不换，炒花甲也好吃。

步骤 3

另外准备一点姜切丝，蒜剁碎，再准备几个泡椒。

步骤 4

热锅下油，油要稍微多点儿，然后下姜和蒜末煸香，再倒入腌制好的牛肉。保持大火，把牛肉稍微定10秒钟不要翻动，然后再划散。加入泡椒，翻炒30秒。

步骤 5

炒至牛肉差不多全部变色，倒入九层塔，加入一勺蚝油，翻炒20秒左右即可出锅。嫩滑的牛肉，夹杂着九层塔那特殊的香气～

不一样的味道—九层塔炒牛肉的小贴士

炒牛肉的时候要大火，油要稍微多点。

菜谱创建时间：2020-10-10 21:23:07