低卡版·秋天的味道丨桂花糯米糕

作者： 饴纯LeafPure

10月是一年中“最香”的季节，漫步在公园或小区里，满是沁人心脾的桂花香~ 对吃货来说，桂花不仅好闻，还很好吃。今天，就给大家分享一款松软香甜的桂花糕。   这款桂花糕做的是无馅料的基础款，如果想口感更丰富，可以在中间加上芝麻粉、花生碎、红豆沙、枣泥馅等馅料哦。按照“米粉→馅料→米粉”这样的顺序制作就可以啦~   模具我用的是4寸圆形活底蛋糕模（把底拿掉，不需要底。你可以换成其他没有底的模具）   【热量】 240 kcal/个（以4寸计算） 相比传统糕点，这款桂花糯米糕无油无糖，热量低了很多，但毕竟是高碳水的食物，不要当零食吃啊！可以当成主食，一次吃1/4，只要60大卡又饱腹~ 以下配方为2个4寸（或1个6寸）的量

用料

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 95克
• leafpure零卡植物代糖 10克
• 水 75克
• 干桂花 适量
• 糖桂花 适量

低卡版·秋天的味道丨桂花糯米糕的做法步骤

步骤 1

1、将粘米粉和糯米粉混合；代糖加入水中搅拌融化，再少量多次地将糖水倒入米粉里混合（可以边倒水边用筷子搅） （这个步骤忘记拍图了，拿其他图替代示意下~）

步骤 2

2、水全部倒完后，直接上手搓匀，搓成图片这种样子。（大概就是抓一把可以捏成团，手一搓又能变成粉的状态）

步骤 3

3、将上面全部混合好的米粉，过筛！这是做桂花糕最虐心最耗费体力和时间的部分，但是必不可少！ 有人会担心粉太粗筛不过去，放心吧！用勺子使劲碾，然后你就会发现米粉变得非常非常细~

步骤 4

4、过筛后的米粉倒入垫有湿纱布的模具，用刮刀轻轻刮平，撒上干桂花，再盖上一块湿纱布。 不平其实也无所谓。重点是！！！倒进去就行，粉要松松的状态，它真的可以成型的！千万不能压！ 图片里用了一次性蒸笼垫布，不好用。后来换成了全棉的一次性毛巾，就非常棒！

步骤 5

5、水开后上锅蒸20分钟。脱模后点缀上糖桂花，就完成啦~

步骤 6

香甜松软，非常美味~

低卡版·秋天的味道丨桂花糯米糕的小贴士

1、自制0卡路里的糖桂花：几勺0卡糖浆，拌入干桂花，就ok了~    2、纱布是蒸馒头蒸糕点的那种，不是药店里孔很大的医用纱布啊。如果没有可以换成很薄的全棉的一次性毛巾（就一次性洗脸巾那种），也非常好用！ 3、如果蒸完发现桂花糕是裂开的，说明米粉太干了，做的时候要多加一点点水

菜谱创建时间：2020-10-10 19:44:29