老陕油泼辣子（爱辣必做）🥰😘🤗好吃的不得了🧚

作者： stone麻麻705

老陕的油泼辣子爱辣人士必备😘吃过的人都是赞不绝口😋自家秘制，口味独特、拌菜、带口吃或者加馍直接吃🥳都好吃的不得了！分享给你们🥰🥰🥰🥰🥰

用料

• 辣椒面 适量
• 油 适量
• 白芝麻 少许
• 黑芝麻 少许
• 葱段 4-5段
• 生姜 三大片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 茴香 一把
• 花椒 一把
• 香叶 4-6片
• 草果 1个
• 五香粉 1小勺
• 盐 少许
• 醋 1小勺

老陕油泼辣子（爱辣必做）🥰😘🤗好吃的不得了🧚的做法步骤

步骤 1

油泼辣子香不香全凭辣子面的选择，一定要买农家自己晒的干辣子磨的辣子面，我喜欢辣面颗粒大一些的，这样加馍吃比较带感😜

步骤 2

干辣子里加入白芝麻、黑芝麻、五香粉和盐，芝麻比例按自己喜欢放置，建议白芝麻多一些

步骤 3

然后搅拌均匀备用，我用的玻璃罐子基本上干辣子面装到玻璃罐子六至七成为佳，喜欢油多的辣子面可以少放

步骤 4

各种调料准备好备用，葱切段、姜切片，片切厚一些

步骤 5

锅烧油，大火烧热油，如果有温度计测一下200度以上就算油烧到位了，没有的话筷子下锅周边冒小油泡就可以了

步骤 6

关小火，先放葱和姜油煎变色后再放入桂皮、草果、香叶、八角和茴香继续油煎至变色，最后放入花椒继续油煎至全部大料变为黄色捞出后，等油温稍微降低后就倒入辣子面里油泼

步骤 7

不太确定油温是否合适用小勺子先到一些感觉一下，再用筷子搅拌均匀，再继续倒油，油温不能太热会糊，太低会泼不熟辣子面，所以控温是关键，不要着急慢慢来，此处是关键否则功亏一篑✊🥰

步骤 8

最后放入一点醋，那就大功告成啦！流口水不😜😛😋😘

菜谱创建时间：2020-10-10 19:33:46