【香兰教程】肉松蛋黄年轮饼干 秋天的第一款小饼干

作者： 香兰世家烘焙工作室

有海苔肉松的浓郁，有咸蛋黄的细腻，有咸甜适宜欲摆不能的味道，还有一圈圈的年轮花纹，它是哪块小饼干呢？它就是我们今天的主角——肉松蛋黄饼干~

用料

• #馅心部分:
• 海苔肉松 50g
• 咸蛋黄 40g
• #饼干部分：
• 低筋粉 175g
• 糖粉 50g
• 黄油 90g
• 蛋清 30g

【香兰教程】肉松蛋黄年轮饼干 秋天的第一款小饼干的做法步骤

步骤 1

将海苔肉松和咸蛋黄放入小美锅中，速度6，20秒，打碎，放置一旁备用；

步骤 2

室温软化的黄油用电动打蛋器中速打匀，然后加入糖粉打至发白；

步骤 3

分三次加入蛋清，每加一次必须充分打匀之后再加下一次；

步骤 4

倒入低筋粉，搅拌至没有干粉，用手轻轻的揉成面团；

步骤 5

取一张长度约50cm的油纸，对折，将面团放入油纸中，用擀面杖擀成薄厚均匀的方形；

步骤 6

均匀的撒上肉松海苔馅，用擀面杖擀压一遍；

步骤 7

裹成圆柱形，用油纸包好装入保鲜袋中，冷冻30分钟；

步骤 8

取出切片，摆入烤盘中；

步骤 9

放入预热好的烤箱，上火温度175℃，下火温度150℃，烤15分钟；（具体烘烤时间和温度需要根据所用烤箱情况和上色程度进行调整）

【香兰教程】肉松蛋黄年轮饼干 秋天的第一款小饼干的小贴士

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菜谱创建时间：2020-10-10 16:36:25