巧克力可可吐司

作者： 高高吃不停

我是一个搬运工，方子来自耿耿小可爱（小红书：贝果狂热爱好者），操作一下方便自己看，嘻嘻 此方子是一个450克➕250克的量

用料

• 70％中种
• 高筋面粉 270克
• 水 150克
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 主面团
• 高筋面粉 115克
• 可可粉 15克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋加水 85-95克
• 黄油 27克
• 巧克力豆 45克
• 酵母 3克

巧克力可可吐司的做法步骤

步骤 1

混合中种，发酵30分钟，冰箱隔夜12-17小时

步骤 2

除黄油 巧克力豆加进去揉面，厚膜加黄油，最后2分钟加巧克力豆，1发40分钟

步骤 3

拍拍拍，滚圆松弛15分钟，拍拍拍，擀卷，松弛15分钟，再次擀卷，放吐司盒，二次发酵

步骤 4

烤箱预热，180烤20分钟（我是低糖模具盒，普通的自己看情况加时间）

菜谱创建时间：2020-10-10 12:26:15