㊙️零失败💯成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼

作者： 清雅小厨1

8年前我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼，心想这鱼也太好吃了，我深深的印在脑海里，今天我复刻出来了，酸甜开胃外酥里嫩，你也来试试吧

用料

• 鲫鱼 1条
• 小石窑糖醋汁（番茄酱4勺，米醋100克，白糖50克，生抽2勺）代替 4勺
• 米醋 2勺
• 食用油 3勺
• 蒜瓣 5瓣
• 玉米淀粉（100克左右调水淀粉） 150克

㊙️零失败💯成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

酸甜开胃，外酥里嫩的糖醋鱼真的，真的太好吃啦

步骤 2

1⃣鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底，再把刀放平切横刀，掀开鱼皮划两道 2⃣鱼身放4勺料酒，均匀抹一边腌制15分钟左右，蒜末切末

步骤 3

3⃣容器里放80克左右玉米淀粉，加水调水淀粉，用勺子挑起带流动性，鱼身均匀抹一层干淀粉，锁住鱼身水份，再用水淀粉挂糊，记住鱼头朝下均匀挂糊 4⃣锅里多倒一些食用油，油温6～7成热，左手提起鱼尾，鱼身放入油锅（㊙️定型鱼身）右手用大勺子舀油浇鱼身，待鱼身定型把鱼整个身体放入油锅炸至金黄

步骤 4

5⃣锅里放3勺食用油➕蒜末炒香➕3瓶小石窑糖醋汁炒香，烧至大泡冒中炮➕水淀粉勾芡，至糖醋汁变得有点粘稠，浇在鱼身上

步骤 5

✨外酥里嫩，酸甜开胃的糖醋鱼，有没有吸引到你的味蕾

㊙️零失败💯成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼的小贴士

鱼又大有小，根据购买的鱼大小，酌情用料

菜谱创建时间：2020-10-09 22:12:31