辣椒酱

作者： 妈妈爱土豆

老家带的辣椒太多，炒成酱方便储存还好吃就是这个旱地辣椒太得劲了，爱吃辣的非常不错 油一定要多！！！我放的花生碎比较多所以比较费油就比平时多了。 所有材料其实没有那么标准的，随意放就好。

用料

• 辣椒 1200克
• 蒜沫姜沫 200克
• 盐 20克
• 熟花生碎 随意我用300克
• 熟芝麻 200克
• 孜然，花椒粉，耗油，鸡精，糖 随意可放可不放
• 油 600克

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，大蒜，生姜分别洗干净控干水分，

步骤 2

辣椒切碎我用辅食机打的，挺辣的

步骤 3

大蒜生姜我放一起拉蒜器打成碎末备用

步骤 4

起锅烧油六成热倒入蒜末炒香

步骤 5

倒入辣椒均匀翻炒至水分干点，一般几分钟就好，我炒的久点

步骤 6

倒入花生碎和芝麻翻炒均匀，喜欢的多放不喜欢的少放没有规定的

步骤 7

放入所有的调味料翻炒均匀就好了，根据个人口味，我是随意放的。就是那种基本见料齐勾型😃

步骤 8

炒好了趁热装进消毒过的瓶子压平然后多倒点辣椒里的油封住便于保存，拧紧瓶盖，凉了盖子会吸住，存放的久。

辣椒酱的小贴士

第一次做，不喜勿喷！个人做法，小瓶分装便于保存，夹馍拌面都可以，旱地辣椒太辣了，如果是市场买的那种一般炒出来是香的不辣的

菜谱创建时间：2020-10-09 19:13:14