无添加，不用酸奶机，自然发酵的酸奶，绝对不发胖

作者： 主播水滴

大家好，我是水滴，昨天我们分离了黄油和白脱奶，今天我们继续,另外：   一分钟提取黄油和白脱奶的做法看这里～ https://www.xiachufang.com/recipe/105949931/ 言归正传： 静置了一天的白脱奶，使用前，搅拌均匀。倒出一大部分，明天告诉你怎么用，   剩下的一小点加上鲜奶   在室温条件下，一般2天左右它就凝固了。天冷可以放进烤箱或者微波炉再加一杯热水，加速发酵。   不需要酸奶菌，也不需要特别的机器，利用食物的特性，使他们相互结合搭配适合的条件，就可以拥有自然健康的美味。   喜欢甜味的朋友，可以添加任何甜味调料，就做成了属于你自己的酸奶。   剩下的白脱奶，我们明天继续玩。

用料

• 白脱奶 一份
• 鲜奶 十份

无添加，不用酸奶机，自然发酵的酸奶，绝对不发胖的做法步骤

步骤 1

上期我们用重奶油分离出来了黄油和白脱奶。

步骤 2

第二天白脱奶出现了一层薄膜。

步骤 3

搅拌均匀，手动均质化。

步骤 4

分成两部分，270克下一期做苏打面包

步骤 5

剩下一点白脱奶，加上十倍体积的鲜奶。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

盖上布室温发酵需要2～3天成酸奶。

步骤 8

天冷放烤箱或者微波炉，加一杯热水加速发酵。

步骤 9

凝固了就可以吃了，放得越久越酸。

步骤 10

放进冰箱保存，吃的时候加上自己喜欢的甜味剂。

无添加，不用酸奶机，自然发酵的酸奶，绝对不发胖的小贴士

一分钟提取黄油和白脱奶的做法看这里～ https://www.xiachufang.com/recipe/105949931/ 1.这个做酸奶的方式不需要任何菌种，也不需要特殊的器材，利用的是食物本身的特性：白脱奶是弱酸性的，室温条件下，会越来越酸，加入牛奶，会让牛奶中的蛋白凝结，发酸成为酸奶。和作豆腐对方法很像，但其不用特别加温。 2.用纱布过滤，酸奶继续吊干，就是最本色的奶油奶酪。 白脱奶做苏打面包的方法真的不发酵，免揉，且0难度： 看这里： https://www.xiachufang.com/recipe/105951786/

菜谱创建时间：2020-10-09 18:24:16