【一刻钟出好菜】超下饭的酒酿鸡蛋蒸肉饼

作者： 大脸机器猫

突发奇想的黑暗料理。没想到超好吃超下饭，酒酿真是无所不能啊！完美掩盖了土澳这边的“骚猪味”。碎米芽菜和酒酿是灵魂，千万不能少。

用料

• 猪肉馅 300克左右
• 姜粉 适量
• 蒜粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 碎米芽菜（橄榄菜应该也行） 3小勺
• 鸡蛋 1个
• 蔬菜丁（我用了冷冻豌豆和玉米粒，没有胡萝卜和彩椒了） 适量
• 酒酿 3大勺

【一刻钟出好菜】超下饭的酒酿鸡蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

1.提前腌制猪肉馅，冷藏至少半小时入味。随便用你喜欢的方式腌，注意不要过咸，后面加的碎米芽菜也挺咸的。小孩不爱吃到肉馅里的葱姜蒜，我就用粉类腌制。

步骤 2

2.锅里热点油，放入碎米芽菜炒香后加入肉馅炒到断生。

步骤 3

3.一个鸡蛋打碎，加入三大勺酒酿（米和汤汁，汁水可以多点），再放入蔬菜丁。

步骤 4

4.把肉馅铺在蒸碗里轻轻压一压，再倒入蛋糊。开水上锅蒸8-10分钟。

步骤 5

5.拌入米饭🍚开吃吧。

【一刻钟出好菜】超下饭的酒酿鸡蛋蒸肉饼的小贴士

1.用橄榄菜应该也行； 2.咸蛋代替鸡蛋也可，注意减少碎米芽菜用量； 3.放了酒酿，猪肉透出清甜，肉馅里加点马蹄、茭白、莴笋、笋丁什么的口感应该更好。

菜谱创建时间：2020-10-09 17:26:27