百香果戚风

作者： 果果m球

太喜欢百香果的香味了，所以经常做这款戚风！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 百香果汁 60克
• 低筋面粉 65-70克
• 细砂糖 45克

百香果戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油40克,一不小心多了1克，不影响啊

步骤 2

过滤出的百香果汁60克

步骤 3

油和百香果汁混合均匀，不要有浮油

步骤 4

过筛低筋面粉，我这款面粉吸水性不太好，所以用了65克

步骤 5

用“Z”字形状拌匀面粉

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

拌匀的蛋黄面糊

步骤 8

蛋白分3次各加入15克糖，反正就是分3次，我是为了拍才拍的

步骤 9

蛋白打成软性小尖角

步骤 10

取三分之一的打好蛋白入蛋黄面糊中

步骤 11

拌匀后，再把面糊倒入剩下的蛋白中

步骤 12

拌好的面糊

步骤 13

平均倒入两个6寸的蛋糕模具中，我的烤箱中下，垫个金盘上火160度，下火135度，烤40分钟

步骤 14

出炉震下模具，立即倒扣，等彻底冷却后在脱模，最喜欢脱模了😃

百香果戚风的小贴士

1.这个是5蛋做了两个6寸，需要满模的可以用6蛋 2.脱模需要彻底冷却 3.烤箱温度没有绝对，每个烤箱温度都不同

菜谱创建时间：2020-10-09 15:54:21