🧧福袋蛋糕（低糖紫薯和黑芝麻味）🧧

作者： lulututu

这次我来呈现一道新晋网红甜点——乖巧讨喜的福袋蛋糕，将中式馅料和西式甜点混搭，得到意外的惊喜！外面是薄薄班戟皮，里面是薄薄一层低糖紫薯馅或低糖黑芝麻馅＋戚风蛋糕，然后再用独特的奶油馅包裹着它们，口感上已经胜出了，味道更是丰富出彩，清甜不腻歪～怕甜的朋友可以试试，跟着步骤做下来其实非常简单，一起来沾沾福气吧～

用料

• #班戟蛋糕皮：
• 牛奶 220g
• 糖粉 45g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60g
• 融化的黄油 25g
• #蛋糕体：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 55g
• 低筋面粉 75g
• 柠檬汁 几滴
• #蛋糕体组装：
• 顺南金装低糖紫薯馅 适量
• 顺南金装低糖黑芝麻蓉馅料 适量
• #紫薯奶油馅：
• 顺南金装低糖紫薯馅 20g
• 淡奶油 150g
• #黑芝麻奶油馅：
• 顺南金装低糖黑芝麻蓉馅料 20g
• 淡奶油 150g

🧧福袋蛋糕（低糖紫薯和黑芝麻味）🧧的做法步骤

步骤 1

准备食材，低筋面粉分别过筛备用，蛋糕体鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，28*28cm烤盘铺上烘焙油布备用；

步骤 2

制作班戟皮，鸡蛋打散加入牛奶和糖粉搅拌均均，筛入低筋面粉混合均匀，少量多次加入融化的黄油，然后过筛面糊备用；

步骤 3

不粘锅小火预热均匀，倒入一大勺面糊，让面糊充分覆盖均匀，待面皮气泡基本就好了，然后放在烤架上晾凉，盖上一层保鲜膜保持湿度，做下一片班戟皮需要将不粘锅降温到微温的状态，才能重复步骤，将所有的班戟皮制作完成；

步骤 4

制作蛋糕体，预热烤箱上下火170℃，玉米油和牛奶搅拌均匀至完全乳化状态；

步骤 5

筛入低筋面粉划Z字拌匀，加入蛋黄搅拌均匀；

步骤 6

蛋清加入柠檬汁，用打蛋器中低速搅拌至出现粗泡，加入1/2细砂糖，打至出现细泡，加入剩下的细砂糖打发至湿性偏干性状态，即蛋白霜出现小弯钩，因为不是做蛋糕卷，可以稍微打发硬一点

步骤 7

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀；

步骤 8

倒入烤盘中轻震两下震出气泡，送入烤箱烤25分钟左右；

步骤 9

出炉后方烤架上晾凉，用6～7cm慕斯圈将蛋糕切成圆形；

步骤 10

分别取顺南金装低糖紫薯馅和顺南金装低糖黑芝麻蓉馅料，搓成圆形，用擀面杖擀成薄片，用慕斯圈切成圆形后铺在蛋糕片上；

步骤 11

制作两种口味的奶油馅：20g顺南金装低糖紫薯馅和20g顺南金装低糖黑芝麻蓉馅料分别加入30g淡奶油搅拌均匀，再将剩下的淡奶油打发至有纹路，分别加入混合均匀即可；

步骤 12

取一个直径10cm的圆形容器，铺入一片班戟皮，挤入一层奶油馅，铺上蛋糕片，表面再挤上一层奶油馅；

步骤 13

提起班戟皮捏出褶皱，用装饰丝带轻轻系好，送入冰箱冷藏1小时即完成！

菜谱创建时间：2020-10-09 10:21:11