雪梨海底椰果冻

作者： 陈小厨的生活

秋干气燥的，今日喉咙有些不舒服。想起雪梨海底椰这个配方，以前会做炖雪梨，但只能当天喝完且后感不是很好。 雪梨+海底椰+茅根+青甘蔗+无花果+新鲜椰子 除了能缓解咽喉不舒服带来的咳嗽，这个配方还能生津止渴，清热降火的作用。 好吃有效果还方便储存，你怎么能错过呢？？ 重点是该果冻男女老少皆宜，特别是孩子不听话又喉咙不舒服的，可以给他试试这个， 我外甥女都喜欢吃呢，赶紧收藏起来吧！

用料

• 海底椰 6克
• 雪梨 2个
• 无花果 7个
• 凉粉 80克
• 水 6.2斤
• 白糖 135克
• 青甘蔗 1节
• 茅根 若干
• 新鲜椰子 1个
• 淡奶油 10克

雪梨海底椰果冻的做法步骤

步骤 1

准备好茅根，无花果，青甘蔗（切小块），海底椰，新鲜椰子（切成条状），再拿一个雪梨（切成片）

步骤 2

洗干净高压锅，把材料都放进去。

步骤 3

倒水进去，我是用量杯量了6.2斤水进去

步骤 4

煤气炉打开（电磁炉也行），大火先烧开，高压锅煮沸腾了，会发出声音的。 大概让声音持续2-3分钟，转小火再压35-40分钟，我是为了更有味道。 其实这个时候，基本上整个厨房都是香气了，很香的椰子味。

步骤 5

时间到了以后，把高压锅放气，然后打开盖子，锅里就是这样的。

步骤 6

先准备一个容器大点的，再准备一个这种筛网，其实如果有条件可以再用干净的食品布料再过滤一次，更干净。

步骤 7

这就是过滤完剩下的渣渣，之前我是扔了的，其实里面的椰子好好吃呀，今晚才知道。。。真的鲜甜

步骤 8

过滤出来的汁，用耐高温的量杯量下，有多少斤水，因为要配糖跟凉粉的。

步骤 9

再拿出一半的雪梨，切成小小的正方形。备用

步骤 10

我是一共量出5.4斤水，倒回高压锅，把雪梨小块倒进去，搅两圈。

步骤 11

把高压锅重新拿回煤气炉，开大火煮开，我共称了135克白糖， 加入白糖，搅拌几圈

步骤 12

准备了80克白凉粉（白凉粉中加点水搅拌下），一起倒进烧开的汤汁，边加边搅拌，大概两分钟，水滚开后 关火，把锅端走

步骤 13

这就是煮好的雪梨海底椰，因为太热了，所以还没成果冻

步骤 14

我再用量杯依次倒进去耐高温的小瓶子里

步骤 15

5.4斤汤汁一共做了9瓶，所以一瓶的量其实不少的，记得哦，刚放进瓶子里，不要马上盖盖子，也不要马上吃，更不要直接放冰箱，先放一边，最好找个风扇吹着，慢慢的就成果冻了，等它冷却后，盖上盖子，可以放冷藏。

步骤 16

我还特意加了淡奶油，增加味道，你们也可以放酸奶，纯牛奶，我很喜欢椰子味道跟淡淡的奶香

步骤 17

因为凝固成果冻，所以吃之前先加淡奶油进去，再用吸管去戳果冻，戳戳戳就烂了，如图所示，这时候去吃，真的好吃，好香，今晚做了9瓶，我跟宿友两个人吃了5瓶，不嫌腻。 你值得拥有！

雪梨海底椰果冻的小贴士

该甜品 关键在于凉粉，白糖的搭配，凉粉过少凝固不了，过多太凝固硬邦邦，白糖太少没啥味道，太甜影响口感。 如果你做的足够好吃，其实还可以售卖的。

菜谱创建时间：2020-10-09 00:02:18