家常毛血旺

作者： CHEN怡子

爱吃辣，爱吃川菜，喜欢宅家自己做饭，吃得开心，也吃的放心

用料

• 鸭血 1块
• 午餐肉 10片
• 毛肚 一盒
• 黄豆芽 若干
• 蔬菜 若干
• 花椒 30粒
• 干辣椒 10个
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 2只
• 香菜 6根

家常毛血旺的做法步骤

步骤 1

小米辣切段、大蒜切碎，香菜切段放一旁备用

步骤 2

娃娃菜切段再焯水装盘铺第，个人觉得用绿叶菜比如油麦菜更好吃，今天的油麦菜不新鲜所以选的娃娃菜

步骤 3

黄豆芽洗净焯水盛入装有娃娃菜的盘中

步骤 4

再把千张快速焯水捞起，装入盘中

步骤 5

继续把鸭血焯水，加点料酒去腥，捞起另装盘备用

步骤 6

毛肚买的超市现成盒装的那种，洗净快速焯水，捞起后另装盘备用

步骤 7

炒料忘记拍图了，只好文字叙述了 锅里加入食用油，葱姜蒜末加入豆豉和郫县豆瓣酱炒香，炒出香味后加水，再加入盐、鸡精、十三香、蚝油、一点生抽，煮开后把鸭血和毛肚加入锅中稍微煮一下即可，时间不宜过久，不然毛肚容易毛，关火盛入装有菜的盘内

步骤 8

将所有食材盛入到盘里后，重要的一步来咯，在菜上面铺上大蒜、花椒、干辣椒/小米椒、香菜，然后起锅烧油至七成热浇在铺菜上，再等到油八成热再浇一次，菜的灵魂就出来啦！

菜谱创建时间：2020-10-08 23:22:51