西湖牛肉羹

作者： 好好吃饭的瓶子

简单快手，还好喝

用料

• 牛肉碎 随意
• 豆腐 1块
• 香菇碎 随意
• 香菜碎 随意
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 1勺
• 盐 看详情
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

1⃣️腌制牛肉碎：牛肉切碎，加：1小勺盐+1勺料酒，抓匀腌制15分钟 2⃣️备料：香菇、香菜，豆腐分别切碎，1枚鸡蛋只取蛋清打散备用、淀粉加水勾芡备用 3⃣️腌制结束，锅里放入清水煮开，将牛肉碎倒入锅中焯水，煮出血沫，捞出备用 4⃣️另烧一锅水，加入牛肉碎、香菇碎，煮开，加：2小勺盐+1小勺白胡椒粉，调味，可自己尝试味道进行调整 5⃣️水淀粉倒入锅中，边用勺子向同一个方向搅拌，以浓稠为宜，再将蛋清倒入锅中，勺子搅拌方法同上 6⃣️最后撒入香菜碎，小煮一下完成

西湖牛肉羹的小贴士

🍗淀粉勾芡这一步可自己进行调试，如倒入锅中没浓稠感，可再用小碗加入淀粉和水搅拌好，倒入锅中 🍗盐：自己可进行调整

菜谱创建时间：2020-10-08 22:06:18