蒜香煎鸡胸

作者： 大圣来了

用料

• 鸡胸肉 一块
• 料酒 20ml
• 蚝油 30ml
• 生抽 10ml
• 蒜 5瓣
• 黑胡椒粉 若干
• 蒜粉 若干
• 上海小白菜 两棵
• 精制盐 若干
• 橄榄油

蒜香煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉洗净控干，水平拿刀将鸡胸肉切成0.5cm薄片

步骤 2

用刀背轻轻敲打切好的鸡胸肉，使肉质疏松以便更好入味，注意不要弄碎。

步骤 3

将鸡胸肉放入大碗中，蒜切末，把生抽蚝油料酒黑胡椒粉蒜粉蒜末倒在鸡胸肉上，用手按摩使腌料分散均匀。再放入适量橄榄油拌匀，以锁住鸡胸肉水分。

步骤 4

腌制30-60分钟，若想充分入味，可以包上保鲜膜放冷藏室一晚上。

步骤 5

平底锅大火热锅，倒入适量橄榄油，油热五成时开小火放入鸡胸肉，微微活动鸡胸肉以免粘锅。一面变深黄即可翻面煎另一面，用铲子适当插一下鸡胸肉，若轻松穿透感觉肉没有韧性即可出锅。煎鸡胸肉的同时另起锅煮沸水，将上海小白菜焯水。

步骤 6

装盘就可以开动吃啦，根据自己口味适当放精致食盐table salt即可。

菜谱创建时间：2020-10-08 21:19:56