苦瓜煎蛋

作者： 古墓派传人

苦瓜煎蛋是广东省传统的名菜，属于粤菜系。苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个

苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

准备三个鸡蛋，一根苦瓜

步骤 2

1.鸡蛋打在碗里，为了让鸡蛋去掉腥味，更鲜嫩，加入一点料酒，一点清水，适量盐，一点淀粉，搅拌。 2.苦瓜切开，把里面的籽刨掉，再切成小丁。

步骤 3

苦瓜淖水，去掉苦涩味道。

步骤 4

把处理好的苦瓜放到鸡蛋液里。

步骤 5

锅里放油

步骤 6

倒入苦瓜和鸡蛋，注意不要频繁翻动，要等底下定型了再翻动另外一面煎。因为鸡蛋液里放盐了，所以就不再放盐了。

步骤 7

成功 摆盘

菜谱创建时间：2020-10-08 16:40:42