①豆角掰段,茄子滚刀,土豆切块或条,拍几粒蒜,青椒切块或条 ②起锅热油,下蒜,出蒜香,下豆角,炒炒变色,下土豆,炒炒,下茄子,炒炒 ③加入盐、胡椒粉、花椒粉、番茄酱、耗油,炒匀,加入大半碗水,炖煮至软 ④加入青椒,炒至断生,加入少许醋,炒匀 ⑤出锅