茄子豆腐煲

作者： AI家ai美食

天冷了，用沙煲炖的菜最合适，不容易冷，香浓的菜汁还下饭。

用料

• 茄子 1个
• 豆腐 1块
• 肉末 一小块
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 豆瓣酱

茄子豆腐煲的做法步骤

步骤 1

茄子刮皮、切条（装碗里加一点盐拌匀腌着，不然会氧化变色，这一步我忘记了），豆腐切方片。

步骤 2

锅里热油，豆腐两边煎黄。

步骤 3

把豆腐摆在沙煲底层。

步骤 4

茄条在锅里煎软。

步骤 5

倒在沙煲里。

步骤 6

猪肉剁成肉末，葱白和葱绿分开切，蒜切碎。

步骤 7

锅里热油下肉末炒到变色推到一边，下一勺豆瓣酱，蒜末葱白炒出香味，和肉混匀，下生抽、蚝油、盐、糖，炒匀上色。

步骤 8

加一小半碗水，烧开。

步骤 9

倒入沙煲，盖盖子小火闷五分钟。

步骤 10

关火，撒葱花。

茄子豆腐煲的小贴士

味道真的不错的，只是我都是原相机拍的，没有任何修图，不好看但真实，相信你们做的会比我的还好看。

菜谱创建时间：2020-10-08 13:36:02