猪肉圆子冬瓜汤（竹荪肉丸子）

作者： 林佩儿

朋友送了一个大冬瓜的五分之一，我本来不爱吃冬瓜，最近连续做了三个冬瓜菜，我已经差不多到顶了。这本来就不是我的菜啊。

用料

• 猪肉馅 100克
• 冬瓜 大概400克
• 竹荪 适量
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2-3根
• 老姜 1块
• 红苕粉 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 少量
• 菜油 少量

猪肉圆子冬瓜汤（竹荪肉丸子）的做法步骤

步骤 1

朋友送了我一个大南瓜还有五分之一冬瓜，南瓜现在都还没开始吃。

步骤 2

竹荪是淘宝买的，买了两包半年了才吃完一包，这个发黄的程度就是放久了。

步骤 3

冬瓜去皮，切片，不要切太薄。

步骤 4

锅里放猪油，老姜我是捣碎的，也放了一些。油热放冬瓜进去翻炒，炒出香味再加水煮。

步骤 5

猪肉馅里面放一个鸡蛋，一点生抽，老姜沫，红苕粉，还有剁碎的竹荪。

步骤 6

顺时针搅拌到这个程度就差不多了。

步骤 7

换了个陶瓷锅煮汤，冬瓜在里面先大火煮一会，沸腾之后再放肉圆子。

步骤 8

继续大火煮，肉圆子会浮起来，这时候就可以放盐和鸡精了，试试味道。

步骤 9

装碗，撒葱花。

猪肉圆子冬瓜汤（竹荪肉丸子）的小贴士

加竹荪可以调整肉圆子的油腻口感，以前我是图便宜会买竹荪裙，现在因为家里还有囤货，就直接放整个竹荪了，显得特别有底气哈哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-10-08 13:04:59